Автор Тема: Уксус и уксусная эссенция  (Прочитано 44316 раз)

Оффлайн ЛедиБоss

  • Администратор
  • VIP
  • *****
  • Сообщений: 23946
  • Репутация: +8892/-0
  • Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
    • Наедине со всеми...
Уксус и уксусная эссенция
« Ответ #3 : 01/07/2013, 13:51:11 »



А вы знаете что с помощью уксуса можно:



• Избавиться от сорняков. Полейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

• Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

• Вылечить ангину. Разведите в стакане теплой воды 1 ст. л. яблочного уксуса и прополощите горло.

• Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).

• Снять мышечную боль. После интенсивных нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, которая вызывает боль. Снять ее, растворив кислоту, поможет 20-минутный уксусный компресс (2-3 ст. л. на стакан воды).

• Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нем губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.

• Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

• Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.

• Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.

• Исправить вкус испорченного блюда. Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.

• Сохранить цвет одежды. Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

• Освежить воздух. Магазинные освежители воздуха часто обладают резким запахом, который смешивается с остальными и образует еще более неприятный. Протрите раствором столового уксуса поверхности в комнате, разбрызгайте его по углам, и сами не заметите, как неприятный запах исчезнет.

• Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.

• Избавиться от муравьев. Раз-ведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрет следы муравьев, и за ними не потянутся их сородичи.

• Унять икоту. Смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

• Помыть стекла, пластик и хром. Разведите уксус водой пополам и протрите загрязненные поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

• Продлить жизнь букета. Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.

• Вылечить грибок на ногах. Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

• Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Стакан столового уксуса на 2 стакана воды плюс специи - отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.

• Устранить засор. Помощь сантехника может и не понадобиться, если высыпать в засорившийся сток 3/4 стакана соды и залить ее 1/2 стакана уксуса. Через 30 мин. пролейте сток чайником кипятка. Таким образом удаляются даже стойкие засоры.



Слежу за порядком...



"Ненавижу, когда люди выглядят дешевле, чем их одежда…"


Оффлайн ЛедиБоss

  • Администратор
  • VIP
  • *****
  • Сообщений: 23946
  • Репутация: +8892/-0
  • Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
    • Наедине со всеми...
Уксус и уксусная эссенция
« Ответ #2 : 19/01/2013, 01:06:31 »


Слежу за порядком...



"Ненавижу, когда люди выглядят дешевле, чем их одежда…"


Оффлайн ЛедиБоss

  • Администратор
  • VIP
  • *****
  • Сообщений: 23946
  • Репутация: +8892/-0
  • Все в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
    • Наедине со всеми...
Уксус и уксусная эссенция
« Ответ #1 : 20/07/2012, 16:37:26 »


Уксус или уксусная кислота – продукт естественного скисания сухих виноградных вин. Производится также искусственно путем сбраживания углеводов и спиртов.

   Если говорить о применении уксуса, то это широко применяемая в кулинарии приправа, которая требует очень осторожного использования. По возможности нужно всячески избегать применения уксуса. Необходим он для приготовления маринадов, а также в качестве дополнения к горячим мясным и рыбным блюдам, так как помогает их ферментации.

   Уксус продается в виде 80 – процентной эссенции или 3%-6%-9% уксусной кислоты. Для кулинарных потребностей считается нормальным 3% содержание уксусной кислоты в растворе. Такое соотношение считается нормальным для восприятия желудком и органами осязания.


Что делать, если для заготовок требуется уксусная кислота, а у вас дома есть лишь столовый уксус, или наоборот? Эти жидкости запросто заменят друг друга, главное – знать пропорции.




   Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

•   9%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;

•   6%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;

•   3%-ный уксус – 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

   И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты:

•   1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;

•   1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;

•   1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.



   
Важно знать и возможные дефекты уксуса!

   Это могут быть:

   микодерма — образуется при длительном хранении продукта в аэробных условиях и при повышенной температуре в результате развития пленчатых дрожжей, которые вызывают окисление уксусной кислоты до углекислоты и воды; болезнь практически не развивается при 3—5°С;

   наличие угриц — часто встречаемый недопустимый дефект. В уксусе развиваются уксусные угри (Anguillua aceti) в виде червей. При их появлении уксус мутнеет, приобретает неприятный привкус. Переносчиком болезни является плодовая мушка (дрозофилла).



Слежу за порядком...



"Ненавижу, когда люди выглядят дешевле, чем их одежда…"